Un tazón tradicional de curry verde tailandés aromático y cremoso, con trozos de pollo y verduras.

Curry verde tailandés

Una versión rápida y fácil del clásico curry verde tailandés. ¡Perfecto para una comida entre semana!

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Cantidad de porciones 4
Dificultad Medio

Ingredientes

  • 400g de leche de coco
  • 400g de pollo o tofu
  • 15g de pasta de curry verde tailandés
  • 1 diente de ajo
  • 10g de salsa de pescado
  • 400g de champiñones
  • 200g de judías verdes
  • Hojas de cilantro fresco
  • Arroz jazmín

Instrucciones

  1. En un wok grande, dorar el pollo, luego bajar el fuego y cocinar suavemente el ajo. Añadir las judías verdes picadas y revolver.
  2. Añadir la leche de coco, la pasta de curry verde y la salsa de pescado. Mezclar bien y cocinar a fuego lento.
  3. Agregar los champiñones picados y cocinar a fuego lento hasta que el pollo (o tofu) esté cocido.
  4. Servir con arroz jazmín y una pizca de cilantro.

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